Mặc dù cá hồi chắc chắn là một lựa chọn cá lành mạnh nhưng đối với một số người, nó vẫn có thể quá tanh. Có một số mẹo có thể loại bỏ vị tanh của cá hồi.
Tươi là tốt nhất
Cá hồi có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nhiều người lại gặp khó khăn khi ăn loại cá lành mạnh này vì vị tanh của nó. Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn cần đảm bảo những gì bạn mua càng tươi càng tốt. Cá có vị tanh do xử lý kém.
Khi mua cá tươi, hãy ngửi thử trước khi mang về nhà. Cá tươi không nên có mùi tanh mà phải có mùi tươi và thịt phải săn chắc, không bị nhão. Khi mua cá đông lạnh, hãy tránh bất kỳ gói nào có sương giá hoặc tinh thể đá, điều này cho thấy cá có thể đã rã đông và sau đó đông lạnh lại.
Khi ở nhà, hãy bảo quản cá hồi được bọc kín trong phần lạnh nhất của tủ lạnh và lên kế hoạch nấu món đó vào ngày hôm đó. Nếu bạn không thể chế biến cá hồi ngay lập tức, hãy cho cá vào ngăn tủ đông ngay lập tức. Cá đông lạnh có thể được bảo quản đến sáu tháng trong tủ đông, và tốt nhất bạn nên rã đông cá qua đêm trong tủ lạnh.
Đọc thêm: Bạn nên ăn bao nhiêu cá hồi mỗi ngày?
Loại bỏ vị tanh từ cá hồi
Nếu cá hồi của bạn vẫn còn quá tanh, có những mẹo nấu ăn có thể giúp giảm bớt vị tanh. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên ngâm cá trong sữa 20 phút trước khi nấu. Protein trong sữa liên kết với mùi tanh và loại bỏ chúng, để lại vị cá ngọt hơn, sáng hơn và sạch hơn.
Nếu bạn đã nấu chín cá hồi, vắt chanh tươi lên cá có thể giúp tăng thêm hương vị tươi mới và làm mờ cá. Bạn cũng có thể tạo ra nhiều loại nước sốt khác nhau ăn kèm với cá hồi để giúp loại bỏ vị tanh của cá.
Làm nước sốt thì là tốt cho sức khỏe bằng cách trộn cùng sữa chua Hy Lạp không béo với thì là tươi, nước cốt chanh và tỏi và dùng chung với cá hồi đã nấu chín. Hoặc tạo nước sốt bơ chanh làm từ bơ, nước cốt chanh tươi, hẹ tây cắt nhỏ và rượu trắng, xào trên lửa vừa cho đến khi hẹ tây chín.
Bạn cũng có thể thêm mật ong vào cá hồi trước khi nấu để cải thiện hương vị cho những ai khó tính với vị tanh của cá. Hoặc tìm kiếm công thức nấu cá hồi phù hợp với khẩu vị của bạn để cải thiện hương vị của cá.